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IL MENU DEL NOSTRO BISTROT

Da Novembre 2021

Delivery o Take Away?

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ANTIPASTI

  • Selezione di formaggi e salumi per 2 persone
  • Polpette di pesce spada agli agrumi, panure al pistacchio e maionese di bottarga di muggine
  • Sashimi di spigola, rapa rossa, wasabi di ravanello, melograno e aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato 12 anni
  • Cannelloncino croccante ripieno di capasanta, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e gel di arancia
  • Calamaro in doppia cottura, crema di cannellini, salsa al cavolo nero, gremolada e crumble di pane bruciato
  • Tartare di manzo, crema di radicchio trevigiano tardivo, tartufo e spuma di grana padano D.O.P.
  • Sformatino di zucca mantovana, mostarda di frutta mista, granella di noci e fonduta di raschera d’alpeggio

PRIMI

  • Spaghetto Mancini, essenza di gambero rosso, battuto di gambero rosso di Mazara del Vallo, latte di bufala e aglio nero fermentato di Favignana
  • Tortelloni di broccolo romanesco, brodo ristretto di arzilla, crumble di broccolo e crema di pecorino
  • Tagliatelle crema di zucca e porcini, cappelle di porcini arrostiti e fonduta di taleggio
  • Fregola sarda in guazzetto di cozze, ciuffetti di calamaro, carciofi e bottarga di muggine

SECONDI

  • Polpo CBT brasato al rosso di Montalcino, olive taggiasche, capperi e cremoso di patate al limone
  • Filetto di orata in olio cottura, carciofo croccante, cremoso di broccolo alla curcuma e puntarelle alla romana
  • Pescato del giorno
  • Tagliata di controfiletto, funghi porcini arrostiti, bignè di patate e fondo bruno ai porcini
  • Contorni di stagione

DOLCI

  • Tiramisù al caffè Illy
  • Frittelle di ricotta aromatizzate alla cannella con coulis di frutti di bosco
  • Tortino al cioccolato con salsa inglese
  • Pannacotta gelè di cachi e amaretto

 

Orari

Lunedì08:00 - 22:30
Martedì08:00 - 22:30
Mercoledì08:00 - 22:30
Giovedì08:00 - 22:30
Venerdì08:00 - 22:30
Sabato08:00 - 22:30
DomenicaCHIUSO

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