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IL MENU DEL NOSTRO BISTROT

Da Febbraio 2022

Delivery o Take Away?

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ANTIPASTI

  • Polpette di pesce spada agli agrumi, panure al pistacchio e maionese di bottarga di muggine
  • Polpo croccante, crema di topinambur, patate, ventricina in polvere ed indivia riccia
  • Gamberoni alla griglia, salsa al curry rosso, puntarelle e crumble di arachidi
  • Tartare di tonno con acqua di mozzarella di bufala, limone candito e perle di aceto balsamico
  • Tartare di manzo, crema di radicchio trevigiano tardivo, tartufo e spuma di grana padano D.O.P.
  • Sformatino di cavolacci e patate con fonduta di cacio cavallo irpino e tuile di pecorino

PRIMI

  • Spaghetto quadrato Mancini, code di scampo, la loro bisque, aglio nero e limone candito
  • Calamarata fresca con polpo verace, crema di patate allo zafferano, n’duja e polvere di peperone senise
  • Tagliatelle al ragù di agnello con pancetta affumicata, carciofi, maggiorana e pecorino
  • Agnolotti al sugo di arrosto con fonduta di grana padano e granella di nocciola tonda gentile

SECONDI

  • Gulasch di tonno, purea di sedano rapa, carciofi, riduzione di vino rosso, crostacei e paprika dolce
  • Bocconcini di coda di rospo avvolti in bacon croccante, verza liquida, insalatina di finocchio ed emulsione di fumetto allo zafferano
  • Pescato del giorno
  • Filetto di manzo nazionale, topinambur in due consistenze, carote arrostite con fondo bruno
  • Contorni di stagione

DOLCI

  • Tiramisù al caffè Illy
  • Frittelle di ricotta aromatizzate alla cannella salsa al cioccolato e frutti di bosco
  • Soufflè al cioccolato “Kayambe noir 72%” con crema inglese all’arancia
  • Chantilly di panna cotta con caramello salato e scaglie di mandorle tostate

 

Orari

Lunedì08:00 - 22:30
Martedì08:00 - 22:30
Mercoledì08:00 - 22:30
Giovedì08:00 - 22:30
Venerdì08:00 - 22:30
Sabato08:00 - 22:30
DomenicaCHIUSO

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